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義年夜利GAGGIA CLASSIC專業半主動咖啡機 (HG0195)
義年夜利咖啡國寶GAGGIA佳吉亞
◎ 義年夜利100%原廠入口 ◎ 創立於1938年，最悠長品牌 ◎ 15年夜氣壓幫浦 ◎ 專業型豎立式熱水汽鍋 ◎ 電子式操控面板 ◎ 現代科技及典雅的外觀造型 ◎ 溫杯盤設計 ◎ 合金鍛造58M/M專業級沖煮把手 ◎ 配備3向電磁閥
義年夜利原裝製造入口，人道化設計的電子式操控面板 知心的溫杯盤設計，專業級的合金鍛造沖煮把手 豎立式熱水汽鍋，讓加熱快速不亂
產物佈局圖
產物特點 ︰
◎ 電子式操控面板：人道化設計，簡略單純操控。 ◎ 透明可挪動式水箱 ：年夜容量 1.6 公升，且清晰瞥見水位狀態。 ◎ 配備3向電磁閥 ：在沖煮進程後，迅速洩失落沖煮頭內的壓力，平安靠得住。 ◎ 活絡的感溫開關 ：壓力溫度節制精準靠得住。 ◎ 180度 ：可旋轉蒸氣熱水導管。 ◎ 溫杯盤設計 ：利便又知心。 ◎ 15年夜氣壓幫浦 ：萃掏出完善的CREMA。 ◎ 配備業務用濾器把手 ：合適進階使用者的需求。 ◎ 豎立式熱水汽鍋 ：加熱快速不亂，蒸宇量足。 ◎ 合金鍛造58M/M專業級沖煮把手 ：萃取加倍完善，保溫結果佳。 ◎ 可同時建造2杯咖啡 ◎ 義年夜利原裝製造入口 ※ 保固前提： 壹年原廠零件保固 。 ※ 售後服務： 台北/桃園/台中/高雄 均有維修點， 維修時代免費提供代用機 ※ 本產物由禧龍企業 提供維修及保固責任。
GAGGIA 品牌先容：
1938 年 9月 5日 Achille Gaggia 取患了世界上第一家無蒸氣的專業咖啡機的專利，操縱彈簧裝配並附上活塞佈局； 用彈簧的張力來推進熱水並淬取咖啡，此方法代替了傳統操縱蒸氣高壓來推進熱水淬取咖啡，因為彈簧的張力可以不亂恆壓來淬掏出有CREMA 的 ESPRESSO咖啡，並創建了義年夜利espresso新的觀點及尺度而且往後影響了義年夜利 Esprssso 文化的成長 1948 年Achille Gaggia 師長教師於米蘭成立了 GAGGIA 公司，全力投入專業用咖啡機的製造出產，因為不竭地改革立異加之成熟的技能今朝已經行銷全球70餘國，並成為全球最年夜的專業用咖啡機製造供給商，並擁有 20%以上的市場據有率。1977 年 GAGGIA 公司投入家庭用咖啡機市場，操縱專業級的技能及經驗設計了在歐洲婦孺皆知的 GAGGIA 咖啡機， 讓每一個咖啡快樂喜愛者在家中都能成為咖啡達人。沒有過量的告白鼓吹只有品質的堅持是 GAGGIA 勝利進入全世界市場的獨一途徑，也由於堅持此理念 GAGGIA 就是品質的最好包管。
GAGGIA 博物館：
購買咖啡前五年夜要素：
產物特點圖：
產物佈局圖：
咖啡沖泡流程
建造奶泡流程
咖啡機小知識：
1) 高壓閥 (high pressure valve )
汽鍋平安裝配：當汽鍋壓力年夜於預設值 (2年夜氣壓 bar)時，閥門將主動開啟洩壓以庇護事情職員之平安。
2) 熱互換體系 (子母汽鍋) (heat exchange )
在年夜汽鍋(母鍋)中置入一個約 200 cc~300cc 的小汽鍋(子鍋)，操縱隔水加熱之原理來連結子鍋的恆?性。在沖煮啟動時，幫浦推進冷水由子汽鍋的底部進入而且將熱水從頂部推出到沖煮頭來萃取咖啡。
3) 電磁閥 (solenoid)
操縱電暢通流暢過發生的磁性來開啟閥門，一般而言有雙向及三向電磁閥，咖啡機在如下管路行程中有電磁閥之設計。 A: 幫浦到母汽鍋之間 B: 幫浦到流量計之間 C: 沖煮頭上方 D: 熱水出水口前
4) 流量計 (flow meter)
節制及計較水量的電子器材，操縱葉扇旋轉的圈數來計較水流量，此零件孔徑極小， 水質狀態欠安時容易梗阻，可以學習自行乾淨調養。
5) 汽鍋壓力與溫度之瓜葛
各廠牌各機種：以上數值會略有差別
6) ?轉式幫浦: (rotary pump )
操縱馬達旋轉動員葉扇旋轉推進冷水進入母汽鍋補水或者進入子汽鍋萃取咖啡，因為壓力不亂，而且可以調整水流量即壓力，為業務機種之尺度配備，一般使用年限約3年。
7) 軟水器 (water softeners )
自來水中含有豐碩的礦物資，出格是鈣與鎂，在熱力的催化下會形成結晶，水垢會造成咖啡機管路的梗阻。百分之九十的咖啡機妨礙均與水管路有關，是以水質對一台咖啡機長短常首要的。軟水器中配有正離子樹脂，當水經由過程正離子樹脂時水中的鈣與鎂將與鈉離子發生互換作用進而軟化水質，這進程稱之為水軟化 (decalcify )。軟水器使用一段時間必須還原，即在軟水器中參加氯化鈉(?)使之還原，再次使歷時必需使用淨水經由過程，待所有?份去除了後才可接上管路進入咖啡機使用。
★ 萃取一杯完善義式咖啡的六年夜黃金要素★
	萃取壓力：9 bar ( 年夜氣壓力 ) 萃取時間： 25 sec ( 秒 ) 萃取量： 30c c 咖啡杯溫度： 40 ℃ 萃取水溫： 90 ℃ 萃取後溫度： 67 ℃
義式咖啡機： 建造咖啡中一切功效以及菁華的所在，細密設計與咖啡機的製造在義式咖啡的建造上據有很首要的席位。 1.幫浦壓力：已經負載的沖泡頭出口的壓力測定為 9 bars 2.打針至咖啡粉的水溫為攝氏 88 度，正負偏差攝氏 2 度 * 如超出此溫度：咖啡可以說已經被“廢棄”：廢棄香味以及口胃--苦澀、深色克立瑪 (crema)，泡沫也幾近隨即消散。 * 如溫渡過低：咖啡可以說是“萃取不足”：咖啡較淡、無味以及不克不及長期，克立瑪 (crema) 也不敷厚。 水質： 水是咖啡的主要成分，正因如斯，咱們不克不及疏忽此首要成分。水垢的發生是由於鈣與鎂離子在熱力的催化下結晶而成。當今有一些特定的測試可以偵測到水中鈣與碳酸鎂的含量。此測試為“水的硬度係數”或者“ KH ”。 咖啡豆： 烘培商們以產地以及品種選擇咖啡豆以確保品質一致。烘培技能能直接影響咖啡的味道。 * 淺烘培：略酸、少苦 * 深烘培：少酸、較苦 磨豆機： 磨豆機是建造一杯好的義式咖啡的首要根本。它是咖啡機不成少的東西，它決議研磨的品質。咖啡研磨應當均勻極細以致兩杯份義式咖啡的的均勻流經時間為均勻為 25-30 秒。 1.如研磨細緻，兩杯份的流經時間會長達 35-40 秒，這時候咖啡可以說已經被萃取過分：深顏色不不亂泡沫泛起- 咖啡太苦。 2.如研磨過粗，兩杯份的流經時間只有 20 秒，咖啡可以說是“萃取不足”：顏色太淺，泡沫太少- 淡而無味。 咖啡杯： 享用義式咖啡自己就是一種藝術，在使用用具上應不成草率，務求能把咖啡的優點顯現出來。用作盛載義式咖啡的咖啡杯應儲存在攝氏 40 度的溫度擺佈，厚度為 2 -3妹妹 ， 5 -6cm 高，最年夜直徑為 5cm ，容量為 70ml ，在任何環境下都不該該被倒入至杯的邊沿。 何謂預浸泡： 在咖啡萃取的進程中；先行注入 10--15 cc 的熱水於咖啡粉中浸潤約3-5秒；讓咖啡粉先行浸泡；接著再進入萃取進程；如斯咖啡精華(CREMA)萃取會加倍完備順暢；且口感較佳;咖啡條理感(口胃)亦加倍豐碩。 每一杯咖啡本錢闡發：
1:單品咖啡每一杯本錢約： 12元 a: 咖啡豆每一磅(454公克)約 400元可沖煮40杯每一杯約 10元 b:奶油球約 1.5元/顆； 糖包約 0.5元/包 合計約 12元/杯咖啡 2: 卡布奇諾每一杯本錢約: 17.2元 a: 咖啡豆每一磅(454公克)約 400元可沖煮40杯每一杯約 10元 b:全脂鮮奶 1800ml約108元可建造15杯每一杯約7.2元 3: 拿鐵咖啡每一杯本錢約: 20.8元 a: 咖啡豆每一磅(454公克)約 400元可沖煮40杯每一杯約 10元 b:全脂鮮奶 1800ml約108元可建造10杯每一杯約10.8元
義式咖啡運用調節篇：

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